鸵鸟全身的每一个部分都有很高的经济价值。一只12月龄的内用非洲鸵鸟，体重可达100公斤，按目前美国的市场价格40美元/公斤，价值2000美元。鸵鸟皮是目前世界上最为名贵的皮革，以轻、柔、耐用和美观(皮上的羽根形成天然的圆点图案)而贵于鳄鱼皮，其耐用力是母牛皮的3-5倍。一只100公斤体重的肉鸵屠宰后可剥皮14-15平方英尺,在美国市场上，价值570-810美元。用鸵鸟皮制成的皮革售价为每平方英尺30-50美元，一双纯鸵鸟皮靴子售价高达2000美元。鸵鸟羽毛，主要用于汽车工业，也是高档时装配料，每头鸵鸟可产４磅羽毛。在欧洲市场上至少达50美元一磅，优质绒毛可达1000美元一磅。鸵鸟蛋味道鲜美,每只蛋重1.3-1.5公斤，
 蛋壳是优质的工艺品。此外，鸵鸟油、眼角膜也是具有很高的经济价值。美国一家场主kendall介绍,他在20公顷的土地上饲喂60只鸵鸟，获得利润相当于3500只merino绵羊的10倍，100只母牛的5倍,230只amgora山羊的20倍。
鸵鸟分布在非洲的北部、中部和南非。栖息在开阔的热带稀树草原和沙漠地带。喜欢群句就，耐干旱，可数月不饮水，耐热力强。清晨或黄昏活动频繁。杂食性，食物以植物种子、果实、双子叶杂草为主，也食昆虫、爬行类小动物。性机警，平时速度达80km/小时，最快达140km/小时。
鸵鸟寿命约30年，3岁性成熟。每年旱季进入繁殖期，繁殖期有占区行为。为一夫多妻配偶系统，一般1只雄鸟配3~4只雌鸟。繁殖期间，雄鸟常常争斗。营巢于地面凹灌中，每窝产卵12~15枚，卵颇大，淡黄或白色，椭圆形，长径15、85~17、78cm，短径13、1~14、0cm，重约1 300~1900克。孵化期42~50天，一般由雄鸟完成孵化和育雏，也有雌鸟白天孵化，雄鸟夜间孵化的说法。早成性，幼雏离巢即可行走，由亲鸟照料9个多月。
摘于：《常见鸟类生态图集》。
美洲鸵鸟
主要分布于中美洲和南美洲。栖息于沙漠、草原或平原的开阔灌丛地带，主要吃植物的种子、果实、杂草，也吃昆虫、爬行动物等动物性食，很少直接饮水。群居性，可结成20~30只的大群。善奔跑，会游泳。
美洲鸵鸟的寿命约20~30年，2岁性成熟。每年5~10月是美洲鸵鸟的产卵季节，在繁殖期，它们常1雄鸟和5~7只雌鸟结为小群生活。雄鸟对所属的雌鸟起保护作用，性凶猛好斗，常为争偶出击。几只雌鸟均在胸鸟掘的坑内产卵，1巢常产卵20~30枚。卵长径12、78cm，段径9cm。一般卵重600~700g。孵化期34~42天，雄鸟负责孵化和育雏。雏出壳后为灰色绒羽，有灰色条纹，行走很快。
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