症状：发病初期，感病鳞片产生水渍状斑点，以后变成暗褐色，鳞茎软化腐烂，发病后期，病斑表面长出厚霉层，霉层中产生许多先为白色后变黑色的孢子囊。
病原：病原为匍枝根霉(rhizopusstolonifer(ehrenb.exfr.)vuill.)及黑根霉(r.nigricannsehrenb.)，隶属接合菌亚门、接合菌纲、毛霉目、根霉属真菌。
发病规律：病原菌广泛存在于自然界，以孢囊孢子从伤口侵入植株鳞片，在植株体内形成菌丝体，菌丝体向下可达鳞片基部，再由此侵入其他鳞片。在温暖多湿、通气不良的贮运环境下，该病蔓延迅速，鳞茎很快腐烂。病原菌寄生性弱，致病性很强，可导致许多多汁蔬菜、果实、贮藏器官腐烂。
防治：收获、包装、贮运过程中避免造成
伤口，在贮运过程中，应保持低温。