蒸是汽传热烹饪方式，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。从营养学角度上来说，这种蒸汽烹饪法保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法做出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。海鲜通过蒸能够保留营养价值，更健康。蒸汽火锅设备与生猛海鲜是绝佳搭配，保留海鲜的原汁原味，吃起来鲜嫩可口，且营养不流失全锁在食材自身里面。
蒸海鲜，就是选用鲜活的食材上蒸锅蒸熟，海鲜、肉类、蔬菜……都可放入蒸锅，不加一点调料，吃的就是原汁原味。”虾蟹、贝壳、鱼类、蔬菜或者糕点，都有固定的蒸煮时间。落座、上汽、蒸煮、出锅，整个流程一气呵成。时间到了计时器就会鸣叫。蒸出来的海鲜既好吃又健康，服务员会在一旁调好蒸菜的时间，让客人在较佳的时候品尝菜品，保证了海鲜、蔬菜、肉类的鲜嫩与原味。
联系人:杜学方校长
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蒸汽海鲜，是使用蒸汽火锅设备烹饪的一种菜品;原理是通过蒸汽火锅设备利用水蒸汽循环来蒸熟食物，一般温度达到125℃。正常情况下，贝壳类2分钟就能熟，螃蟹3分钟，肉类4分钟，平均大约3分钟就能蒸熟一份食物。蒸汽海鲜的特点是能够保持海鲜与其他食材的天然味道，经过蒸汽的层层烹饪，更加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分;不饱和脂肪酸不流失，激发食材的自然香醇;蒸汽海鲜不仅绿色环保，还可以调理肠胃，滋阴美容，保健养生，适合男老女少。

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